精炼植物油的危害有哪些
发表时间：2024-10-15 02:23:36
来源：网友投稿
精炼植物油在加工过程中，为了去除杂质和提高稳定性，会经过高温、高压、化学溶剂等处理。这些过程可能导致以下危害：
氧化：精炼过程中，植物油中的不饱和脂肪酸容易发生氧化，生成自由基，进而产生过氧化物质，对人体健康不利。
酶活性降低：高温处理会破坏植物油中的天然酶活性，降低其营养价值。
脂肪酸组成改变：精炼过程中，部分不饱和脂肪酸可能转化为饱和脂肪酸，增加心血管疾病风险。
添加剂问题：为了提高稳定性，精炼植物油中可能添加抗氧化剂、抗结剂等，过量摄入可能对健康产生不良影响。
污染：在精炼过程中，可能存在重金属、多氯联苯等污染物残留，长期食用可能对人体造成伤害。
所以精炼植物油虽然方便，但消费者在购买时应注意选择质量可靠的品牌，并尽量减少摄入量。
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