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芋头剥皮后发青能吃吗

发表时间：2024-10-15 05:37:51 来源：网友投稿

芋头剥皮后发青是由于芋头中的氧化酶与空气中的氧气发生反应产生的。这种发青现象并不代表芋头有毒，所以可以食用。但，发青的芋头口感和风味可能会受到影响。如果只是轻微发青，可以将发青部分削去，剩余部分清洗干净后即可烹饪。但是如果芋头发青严重，建议不要食用，以免影响健康。在烹饪前可以将芋头切成小块，放入水中浸泡，可以减轻发青现象。

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