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腌制腊肉盐和肉的比例是多少

发表时间：2024-10-15 08:07:54 来源：网友投稿

腌制腊肉时盐和肉的比例一般为1:10，即每10公斤肉使用1公斤盐。具体操作时先将肉清洗干净，用盐均匀涂抹在肉上，然后将其放入容器中，压实，上面再撒一层盐，用重物压紧，放置在通风阴凉处。腌制过程中每隔几天要翻动一次，以确保盐分均匀吸收。腌制时间通常为30天左右，具体时间根据气温和肉质而定。腌制好的腊肉可挂在通风处风干，待肉质变硬、颜色变红即可食用。

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