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为什么蒸粘豆包会塌

发表时间：2024-10-15 10:18:44 来源：网友投稿

蒸粘豆包塌的原因主要有以下几点：首先豆沙馅的含水量较高，蒸制过程中水分蒸发，豆沙馅体积膨胀，导致豆包结构松散。其次豆包皮在蒸制过程中受热不均，容易造成皮厚薄不一，皮薄的地方容易破裂，而皮厚的地方则不易塌陷。再者豆包在蒸制过程中如果火力过猛，豆包表面会迅速干燥，形成硬壳，内部水分不易散发，导致豆包内部压力增大，容易塌陷。最后如果蒸制时间过长，豆包皮也会变得过于干硬，失去弹性，从而导致塌陷。所以在蒸制粘豆包时，需注意控制火力和时间，确保豆包皮厚薄均匀，以防止豆包塌陷。

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