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土豆放久了变绿能吃吗

发表时间：2024-10-15 14:55:08 来源：网友投稿

土豆放置时间过长，可能会出现变绿现象。这是因为土豆在储存过程中，由于光照、温度等因素，其中的龙葵素含量会增加。龙葵素是一种有毒物质，过量摄入可能导致恶心、呕吐、头痛等症状。所以即使土豆只是局部变绿，其未变绿部分也可能含有一定量的龙葵素，不宜食用。为了保证食品安全，建议不要食用变绿土豆。如需保存土豆，最好放在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射。

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