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新鲜土豆发青可以吃吗

发表时间：2024-10-15 14:58:32 来源：网友投稿

新鲜土豆在储存过程中，由于光照、温度等原因，其表面可能会出现青绿色。这种情况下土豆中的龙葵素含量会增加，这是一种有毒物质。如果食用发青的土豆，可能会引起恶心、呕吐、腹痛等症状。所以发青的土豆不建议食用。可以将发青部分削去，剩余部分煮熟后，龙葵素含量会降低，相对安全。但为了健康考虑，最好选择未发青的土豆食用。在购买和储存土豆时，要避免阳光直射，保持阴凉干燥，以减少发青的可能性。

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