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豆干和香干有什么区别

发表时间：2024-10-16 01:39:51 来源：网友投稿

豆干和香干虽然都是豆制品，但它们在制作工艺、口感和风味上有所不同。豆干是用大豆磨成豆浆，加入凝固剂后压制而成，质地较为紧实，口感偏硬，适合炒菜或炖汤。而香干则是在豆干的基础上，经过卤制、烟熏等工序，使其表面呈现出独特的香味和色泽。香干的口感比豆干更加柔软，味道更加浓郁，适合凉拌或做下酒菜。简而言之豆干更注重质感和口感，香干则更注重风味和香气。

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