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广东炒米粉怎么炒不粘成一坨

发表时间：2024-10-16 02:08:36 来源：网友投稿

炒米粉不粘成一坨的关键在于掌握火候和翻炒技巧。首先将米粉提前用温水泡软，不要泡得过长，以免太软。炒锅加热后倒入少许油，油热后加入蒜末、葱花等调味料炒香。接着将泡软的米粉倒入锅中，用铲子快速翻炒，使米粉受热均匀。这时要控制好火候，避免火力过大导致米粉粘锅。炒至米粉表面微微发黄，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀。最后撒上少许芝麻或花生碎增加风味。在整个炒制过程中，要不断翻炒，让米粉充分接触锅底，防止粘锅。炒到米粉熟透，出锅前撒上葱花即可。记得火候不宜过大，翻炒要均匀，这样炒出来的米粉就不会粘成一坨了。

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