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糙米和大米的区别是什么

发表时间：2024-10-16 12:20:24 来源：网友投稿

糙米和大米的主要区别在于加工程度。糙米是指带壳的稻谷经过简单的去壳处理后得到的，保留了稻谷的外层保护层和胚芽，含有较多的营养成分。而大米则是糙米经过去壳、去糠、去胚芽等步骤加工而成，去除了稻谷的大部分营养成分，口感更细腻。糙米的膳食纤维、B族维生素、矿物质含量都高于大米，有助于消化和提供更全面的营养。糙米的胚芽富含抗氧化物质，对心血管健康有益。所以糙米比大米营养价值更高，但口感相对较粗糙。

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