酸豆角怎么泡又酸又脆
发表时间：2024-10-16 14:34:19
来源：网友投稿
泡制酸豆角的步骤如下：
选择新鲜、饱满的豆角，洗净后用盐水浸泡，去除杂质和残留农药。
将泡好的豆角沥干水分，放入盆中。
准备适量的盐、白酒、高度白酒或食用酒精，比例为1:1:1。
将盐、白酒、高度白酒或食用酒精倒入盆中，与豆角充分混合。
将混合好的豆角放入密封容器中，确保豆角全部被液体覆盖。
密封容器放置阴凉处，一般需浸泡3-5天，期间可每天轻轻摇晃容器，使豆角均匀吸收液体。
浸泡期间注意观察豆角的变化，如发现发霉或变质，应立即取出并重新制作。
浸泡完成后取出豆角，用清水冲洗干净，沥干水分。
将洗净的豆角放入另一个容器中，加入适量的盐和白酒，再次混合均匀。
密封容器放置阴凉处，浸泡1-2天，使豆角充分吸收调味料。
这样泡制出的酸豆角既酸又脆，口感极佳。泡制过程中注意控制好盐、白酒和高度白酒或食用酒精的比例，以及浸泡时间，以保证酸豆角的口感和品质。
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