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凉皮是米还是面做的

发表时间：2024-10-17 12:28:17 来源：网友投稿

凉皮顾名思义，是由面粉制成的。它是一种流行的汉族小吃，主要流行于中国西北地区，尤其是陕西。制作凉皮时将面粉与水混合，揉成面团，然后反复揉搓至面团光滑，再用水冲洗，使面团中的淀粉和蛋白质分离。冲洗后的淀粉水经过过滤，得到透明的淀粉糊，这就是制作凉皮的原料。将淀粉糊倒入蒸盘中，蒸熟后冷却，切成条状，最后加入蒜泥、辣椒油、醋、芝麻酱等调料拌匀食用。所以凉皮并非由米制成，而是以面粉为主要原料。

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