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发酵粉发面用放碱面吗

发表时间：2024-10-17 13:21:47 来源：网友投稿

发酵粉发面通常不需要放碱面。发酵粉本身就是一种含有酵母成分的膨松剂，在适宜的温度和湿度下，酵母会分解面粉中的糖分，产生二氧化碳气体，使面团膨胀。而碱面（如小苏打）主要用于中和面团中的酸性物质，使得面团更加松软。如果你的发酵粉是中性的，那么通常不需要再额外添加碱面。但如果你的发酵粉是酸性的，为了中和其酸性，适量添加碱面是可以的。在使用碱面时，要注意控制好用量，过多可能会导致面团过碱，影响口感。

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