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做面条用什么面粉

发表时间：2024-10-17 13:29:52 来源：网友投稿

做面条通常使用中筋面粉，也称为标准面粉。这种面粉的蛋白质含量适中，大约在10%到12%之间，适合制作各种面条。中筋面粉的面团既有足够的弹性和韧性，又能保持一定的柔软度，适合手工拉面或使用面条机制作。高筋面粉虽然弹性好，但做面条可能会过于坚硬；低筋面粉则太柔软，不易形成有嚼劲的面条。所以中筋面粉是制作面条的理想选择。

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