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什么是天然奶酪

发表时间:2024-10-17 14:26:08 来源:网友投稿

天然奶酪是一种以动物乳为原料,经过乳酸菌、凝乳酶等微生物发酵,以及适当的热处理制成的乳制品。在生产过程中,不添加任何化学添加剂,保留了乳中的营养成分。天然奶酪口感丰富,风味独特,营养价值高。其制作工艺包括:将新鲜乳加热、添加凝乳酶使乳凝固成凝乳和乳清,再将凝乳切割、加盐、压制成型,最后经过成熟发酵。天然奶酪种类繁多,如瑞士奶酪、意大利帕尔马干酪等,深受消费者喜爱。

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