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冰片糖和红糖有什么区别

发表时间：2024-10-17 16:08:27 来源：网友投稿

冰片糖和红糖都是常见的糖类，但它们在制作工艺和口感上有所不同。冰片糖是通过将甘蔗汁煮沸后，快速冷却结晶而成的，所以它的晶体形状类似冰片，口感较为脆硬，甜度较高。而红糖则是将甘蔗汁煮沸后，不经过冷却结晶，直接让糖汁自然凝固而成，所以它的形状不固定，质地较为柔软，甜度相对较低，带有一定的甘蔗香味和微妙的焦糖味。冰片糖的颜色较白，而红糖则呈深棕色。在烹饪和烘焙中，两者可以根据个人口味和需要来选择使用。

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