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人造肠衣和天然肠衣区别

发表时间：2024-10-17 16:32:04 来源：网友投稿

人造肠衣和天然肠衣的主要区别在于原料和生产工艺。天然肠衣由动物的肠道制成，具有天然的弹性和韧性，适用于制作香肠、腊肠等传统食品。而人造肠衣则由胶原蛋白、明胶等合成材料制成，质地柔软，耐热，不易破裂，便于加工和储存。天然肠衣在口感上更为自然，但可能存在细菌污染的风险；人造肠衣则更加安全，但口感相对较差。天然肠衣成本较高，且受季节和动物肠道供应限制；人造肠衣成本低，供应稳定。在食品安全和成本控制方面，人造肠衣更具优势。

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