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果汁加工对原料有哪些要求

发表时间:2024-10-17 17:34:11 来源:网友投稿

果汁加工对原料的要求主要包括以下几点:首先原料应新鲜、成熟、无病虫害,以保证果汁的品质。其次原料应选择成熟度适中、色泽鲜艳、口感好、营养丰富的果实。原料的成熟度会影响果汁的出汁率,过高或过低的成熟度都会降低果汁的口感和营养价值。同时原料在采摘、运输和储存过程中要避免机械损伤和污染,以保证原料的新鲜度。最后原料的品种也要符合加工要求,比如苹果汁加工适合选用苹果品种,橙汁加工则适合选用橙子品种。这些要求都是为了确保加工出来的果汁口感纯正、营养丰富。

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