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红糖发糕怎么做才松软有弹性细腻

发表时间：2024-10-17 19:46:26 来源：网友投稿

红糖发糕松软细腻的关键在于发酵和揉面。首先将红糖和温水混合，搅拌至红糖完全溶解。接着将面粉、酵母粉和泡打粉混合均匀，加入红糖水，揉成光滑面团。将面团放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团轻轻揉搓排气，分割成小剂子，搓圆后放入蒸笼，二次发酵15分钟。开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟，即可取出。注意面团要揉至光滑，发酵时间要控制好，这样蒸出的发糕才会松软有弹性。

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