自酿米酒放久了发酸怎么处理
发表时间：2024-10-18 20:45:15
来源：网友投稿
自酿米酒放久了发酸，可能是因为微生物发酵产生了乳酸。处理方法如下：
观察酒液：如果酒液澄清，可以尝试过滤，将酒液中的酸菌过滤掉。
蒸馏：将酒液加热至沸腾，进行蒸馏，蒸馏出的酒液酸度较低。
调整pH值：在酒液中加入适量的食用碱（如碳酸钠），搅拌均匀，使酒液pH值恢复到适宜范围。
重新发酵：将处理后的酒液放入新的容器中，加入适量的酵母，进行重新发酵。
注意卫生：在处理过程中，要保持容器和工具的清洁，防止污染。
，处理过程中要小心操作，避免酒精蒸发过多，影响酒液品质。如果酒液已经严重变质，建议丢弃，以免影响健康。
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