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为什么炒完菜的铁锅总是变成银白色呢

发表时间：2024-10-23 07:45:31 来源：网友投稿

炒完菜后铁锅表面之所以会变成银白色，是因为铁在高温下与空气中的氧气发生化学反应，生成了氧化铁。氧化铁的化学性质稳定，不易溶解于水，所以它会在铁锅表面形成一层保护膜，这层膜呈现出银白色。炒菜过程中食物中的油脂和调味品也会与氧化铁反应，形成一层更加致密的保护层，使得锅面更加光滑耐用。但是这种保护层并不完全，随着时间的推移和使用的增加，铁锅表面可能会出现锈迹，这是因为保护层破损后，铁与氧气和水直接接触，导致进一步生锈。

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