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铜叠的意思是什么

发表时间：2024-10-23 19:32:07 来源：网友投稿

铜叠是一种传统中式烹饪技法，指的是将食材一层层码放在锅中，每层食材之间用铜片隔开，以保持食材的原汁原味。这种烹饪方式主要适用于炖煮类菜肴，如铜锅炖牛肉、铜锅炖鸡等。在烹饪过程中，铜片不仅起到隔离食材的作用，还能使热量均匀传递，使食材受热均匀，从而更好地发挥食材的口感和风味。铜叠烹饪技法在保留食材营养的同时也增添了菜肴的独特口感和风味，是一种传统的美食艺术。

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