北京烤鸭腌制配方
发表时间：2024-10-25 22:51:01
来源：网友投稿
北京烤鸭的腌制配方如下：首先将鸭子清洗干净，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶等调料腌制。腌制时间至少需24小时，让鸭子充分吸收调料的香气。然后将鸭子放在通风处晾干，使表面形成一层薄薄的皮。最后将鸭子挂起，用炭火烤制，使其外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。烤制过程中可用毛刷涂抹蜂蜜或糖水，增加鸭皮的光泽和口感。
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