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卤汤第一次怎么熬比较香

发表时间：2024-10-26 02:26:12 来源：网友投稿

熬制卤汤首先选好材料，如鸡骨、猪骨、牛肉等，加入清水，大火烧开，撇去浮沫。转小火慢炖至汤色金黄，香气四溢。加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶、草果等香料，继续炖煮。此时可适量添加酱油、老抽、冰糖提色增香。最后根据个人口味，加入干辣椒、豆瓣酱等调味。整个过程中注意火候，防止汤汁干涸。熬制完成后过滤汤汁，即可得到香气扑鼻的卤汤。熬制卤汤的关键在于火候和香料搭配。

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