常州红汤面红汤怎么调
发表时间：2024-10-26 02:48:19
来源：网友投稿
常州红汤面的红汤调法如下：首先将猪骨、鸡骨、鸭骨等熬制成高汤，过滤去渣备用。然后将豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜等炒香，加入高汤中煮沸。接着加入酱油、生抽、料酒、盐等调味料，调至汤色鲜红。最后将炒好的面条或米粉放入汤中煮至熟透，即可出锅。注意豆瓣酱的用量要适中，以免汤色过浓。
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