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泡发的豆筋棍卤前要挤干水吗

发表时间：2024-10-26 07:17:57 来源：网友投稿

泡发的豆筋棍在卤制前，确实需要挤干水分。这是因为豆筋棍在泡发过程中会吸收大量水分，如果不挤干，水分会影响卤水的味道和豆筋棍的口感。挤干水分后豆筋棍的口感会更加紧实，卤出的豆筋棍更加入味。水分过多还可能导致卤水烧煮时容易溢出，影响烹饪过程。所以在卤制前挤干豆筋棍的水分是必要的步骤。

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