炸油条的手法和技巧
发表时间：2024-10-26 09:53:55
来源：网友投稿
炸油条的手法和技巧如下：首先将面粉与酵母混合，加入水和盐揉成面团，发酵至两倍大。然后将面团搓成长条，切成小段，每段擀成椭圆形。接下来将两个椭圆形面片重叠，捏紧边缘，形成油条生坯。将油条生坯放入热油中，炸至金黄酥脆即可。关键在于油温控制，初期油温不宜过高，以免外焦里生；后期油温不宜过低，以免油条吸油变软。要注意油条生坯的厚度和形状，以保证炸出的油条口感均匀。
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