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蛋糕用什么面粉

发表时间：2024-10-26 16:22:52 来源：网友投稿

蛋糕制作常用的面粉主要有低筋面粉和中筋面粉。低筋面粉适合制作松软的蛋糕，因为它含有较少的蛋白质，不易形成面筋。中筋面粉则适用于制作口感略厚的蛋糕，蛋白质含量适中。对于口感细腻的蛋糕，可以使用玉米淀粉与中筋面粉混合，增加蛋糕的松软度。根据蛋糕的具体品种和风味，有时也会使用全麦面粉或黑麦面粉来增添独特口感和营养。在制作蛋糕时，根据食谱要求选择合适的面粉，确保蛋糕口感和品质。

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