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正宗北京烤鸭腌料配方

发表时间：2024-10-26 19:27:00 来源：网友投稿

正宗北京烤鸭腌料主要分为腌料和挂料两部分。腌料主要由以下材料组成：蜂蜜50克、生抽50克、老抽20克、料酒20克、五香粉5克、白胡椒粉5克、花椒油10克、姜片5克、葱段5克。将这些调料混合均匀，涂抹在鸭肉上，腌制4-6小时。挂料主要由以下材料组成：蜂蜜50克、生抽50克、老抽20克、白胡椒粉5克、五香粉5克、花椒油10克、姜片5克、葱段5克。烤制过程中用刷子将挂料均匀涂抹在鸭皮上，使鸭皮更加酥脆。这样制作出来的北京烤鸭，皮脆肉嫩，味道鲜美。

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