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潜江油焖大虾过油吗

发表时间：2024-10-27 01:04:53 来源：网友投稿

潜江油焖大虾在烹饪过程中通常不会直接过油。这道菜的特色在于将大虾先经过炒制，使其表面略微焦香，再与调味料和汤汁一起焖煮。这样做可以保留虾的原汁原味，使虾肉更加鲜嫩多汁。在炒制时大虾会与油接触，但这并非传统意义上的“过油”，而是为了让虾肉表面稍微裹上一层薄油，增加风味。在焖煮过程中，油焖大虾的汤汁会逐渐渗透到虾肉中，使虾肉更加入味。

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