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压饼怎么做酥脆

发表时间：2024-10-27 03:18:37 来源：网友投稿

压饼要做得酥脆，首先要选用高筋面粉，揉面时加入适量食用碱面，这样可以使饼更加松软。将面团擀成薄片，用刀切成长条状，撒上适量的面粉防粘。热锅凉油将面条放入，用中火煎至两面金黄。煎的过程中要不断翻动，让饼受热均匀。饼熟透后取出，放凉后切成小段即可。这样做的压饼外皮酥脆，内里柔软，口感极好。

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