卤菜保湿油怎么做
发表时间：2024-10-27 05:01:51
来源：网友投稿
卤菜保湿油的做法如下：首先准备适量的植物油，如花生油或菜籽油。将油倒入锅中，用中火加热至油温约150摄氏度。接着将切好的生姜、大蒜、大葱、八角、桂皮、香叶等香料放入锅中炒香。然后将卤料包（装有以上香料）放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。待卤料煮出香味后，将准备好的卤菜放入锅中，盖上锅盖，小火慢煮。煮的过程中可以适量加入料酒、生抽、老抽等调料提味。卤菜熟透后关火，将卤菜和卤汁一起捞出，放入保鲜盒中。最后将烧好的植物油倒入保鲜盒中，将卤菜浸泡在油中，密封保存即可。这样制作的卤菜保湿油，可以让卤菜保持鲜嫩口感，延长保质期。
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