广州肠粉怎么做
发表时间：2024-10-27 13:19:37
来源：网友投稿
广州肠粉的做法如下：
首先准备米浆。将大米洗净加水浸泡4小时，然后磨成米浆，加入少量水调和至浓稠状。接着准备肠粉布，通常是特制的竹制蒸盘。
将米浆均匀涂在布上，厚度约1毫米。然后放入蒸锅，大火蒸约1分钟。待米浆表面凝固后，刷上一层油，以便于后续的分离。
蒸好后取出肠粉布，将米浆面朝下，轻轻放在案板上。用刮板将米浆从布上刮下，这样就可以得到一张光滑的肠粉皮。
接下来制作配料。将瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉、油拌匀，腌制10分钟。热锅加油将腌好的肉片快速炒熟，备用。
将炒好的肉片放在肠粉皮上，卷起来，切成小段，摆放在盘中。最后可以加入甜酱、花生酱等调料，即可享用美味的广州肠粉。
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