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滚刀肉的意思是什么

发表时间：2024-11-07 21:18:49 来源：网友投稿

滚刀肉是一种烹饪术语，指的是将猪肉的肥肉部分用滚刀法切制而成的肉块。滚刀法是一种特殊的切割技术，刀刃在切割时略微倾斜，使得切出的肉块边缘呈斜面，这种斜面不仅增加了肉的口感层次，也使得肉在烹饪时更容易入味。滚刀肉通常用于制作红烧肉、扣肉等菜肴，因其独特的口感和风味而受到人们喜爱。在烹饪过程中，滚刀肉因其肥而不腻、多汁鲜美，常作为家常菜的佳选。

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