怎样做肇庆裹蒸粽
发表时间：2024-11-10 21:40:51
来源：网友投稿
肇庆裹蒸粽是广东省肇庆市的传统美食，以下是其制作方法：
准备材料：糯米、五花肉、咸蛋黄、绿豆、香菇、虾米、腐乳等。
将糯米提前浸泡4-6小时，五花肉、香菇、虾米等材料洗净备用。
将五花肉切成薄片，香菇切成小块，虾米用温水泡发，腐乳压成泥。
将糯米、五花肉、香菇、虾米等材料混合，加入腐乳泥、盐、糖等调料拌匀。
取一片竹叶先放上一层糯米，再放上混合好的材料，再覆盖一层糯米。
将竹叶对折将两端折成三角形，用线绳将竹叶捆绑紧。
将捆绑好的裹蒸粽放入蒸锅中，大火蒸约2小时。
蒸好的裹蒸粽取出，稍微放凉后即可食用。
制作肇庆裹蒸粽的关键是糯米和肉料的搭配，以及竹叶的捆绑技巧。蒸熟后的裹蒸粽香气四溢，口感鲜美，是一道不可错过的美食。
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