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蔬菜豆是什么

发表时间：2024-11-12 01:40:00 来源：网友投稿

蔬菜豆又称蔬菜豆类，是指一类富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的植物性食品。它们通常属于豆科植物，如黄豆、黑豆、绿豆、红豆、豌豆等。蔬菜豆含有多种对人体有益的成分，如蛋白质含量高，且质量优良，易于消化吸收；富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；含有丰富的维生素和矿物质，如铁、钙、镁等，对维持身体健康具有重要意义。蔬菜豆可加工成各种食品，如豆浆、豆腐、豆干等，也可直接煮食、炒食或做成汤类等。适量食用蔬菜豆，有助于增强体质、提高免疫力，预防疾病。

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