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刚买的莲子煮了有苦味，正常吗

发表时间：2024-12-08 09:37:59 来源：网友投稿

莲子煮出来有苦味是正常现象。这是因为莲子中含有一种名为莲心碱的成分，这种物质本身就带有苦味。莲子在生长过程中，莲心碱作为一种防御机制，帮助植物抵御外界侵害。所以即使是新鲜莲子，也可能带有轻微的苦味。莲子在煮制过程中，如果温度不够或者时间不够，也可能导致苦味加重。如果莲子苦味非常强烈，可能是因为莲子存放时间过长或者储存条件不当，导致莲子中的莲心碱含量增加。莲子有苦味是正常现象，但若苦味过于强烈，则可能需要检查莲子的新鲜度和储存条件。

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