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西餐冷菜专业术语叫什么

发表时间：2025-03-17 11:10:09 来源：网友投稿

西餐冷菜的专业术语通常被称为“冷盘”或“冷碟”。在西方料理中，冷菜指的是那些在制作完成后不需要加热，可以直接食用的菜肴。这些菜肴可能包括沙拉、色拉、冷拼盘、冷切肉、冷海鲜等。在烹饪专业术语中，冷菜的制作讲究刀工、摆盘和调味，追求色泽鲜艳、口味清爽。例如牛排沙拉、鸡肉色拉、海鲜拼盘等都是常见的冷菜类型。

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