专业油炸小鱼怎么做
发表时间：2025-04-06 12:00:40
来源：网友投稿
专业油炸小鱼的做法如下：
准备新鲜的鱼，如鲫鱼、草鱼等，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段腌制10分钟。
准备油炸用油，如花生油或菜籽油，倒入锅中预热至180℃左右。
将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的干淀粉。
油温升至180℃时，逐个放入鱼块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
将炸好的小鱼放入盘中，可根据个人口味撒上少许椒盐粉或辣椒粉即可。注意火候避免鱼块炸焦。
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