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五星级饭店后厨职位有哪些

发表时间：2024-12-02 20:50:36 来源：网友投稿

五星级饭店后厨职位主要包括以下几类：1. 主厨（Chef）：负责制定菜单、指导烹饪团队、确保菜肴质量；2. 副主厨（Sous Chef）：协助主厨管理厨房，负责烹饪和指导厨师；3. 烹饪厨师（Cooks）：负责具体菜肴的烹饪制作；4. 炖煮师（Sauce Cook）：专门负责制作各种酱汁；5. 混合厨师（Pastry Chef）：负责制作甜点、面包等糕点类食物；6. 烧烤厨师（Grill Chef）：负责烧烤类菜肴的制作；7. 洗碗工（Busser）：负责清洗餐具、保持厨房卫生；8. 面点师（Pastry Chef）：负责制作各种糕点、面包等；9. 蔬菜厨师（Vegetable Chef）：负责蔬菜类菜肴的制作；10. 水产厨师（Fish Chef）：负责鱼类菜肴的制作。这些职位共同构成了五星级饭店后厨的完整体系。

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