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水蒸蛋做出来为什么会有气泡

发表时间：2024-10-08 19:33:33 来源：网友投稿

水蒸蛋中出现气泡的原因主要有两个。首先水蒸蛋的制作过程中，蛋黄中的蛋白质在加热时会发生凝固，释放出气泡。其次搅拌过程中可能会将空气带入蛋黄中，加热后空气无法逸出，也就形成了气泡。鸡蛋在存放过程中可能会吸收空气中的水分，加热时也会产生气泡。，气泡虽然影响口感，但并不会影响食用安全。

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