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糖醋黄鱼的做法是什么

发表时间:2024-10-11 17:21:24 来源:网友投稿

糖醋黄鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴。首先将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切块,用料酒和盐腌制10分钟。接着用淀粉和少量水调制成糊,将腌制好的鱼块裹上糊。然后热锅倒油,油温五成热时下鱼块,炸至表面金黄,捞出沥油。

另起锅放少量油,加入葱姜蒜爆香,再加入番茄酱、白糖、醋、料酒和少量水,煮沸后倒入炸好的鱼块,快速翻炒均匀,使鱼块裹上糖醋汁。最后出锅前撒上葱花即可。这样一道外酥里嫩、酸甜可口的糖醋黄鱼就完成了。

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