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为什么卖虾的在水里放油面筋

发表时间：2024-10-24 08:53:59 来源：网友投稿

卖虾的在水里放油面筋主要是为了保持虾的新鲜度和口感。油面筋能够吸附水中的杂质，使水保持清澈。同时油面筋在加热过程中会膨胀，形成一层保护膜，防止虾的水分流失。这样虾在烹饪过程中更加鲜嫩多汁。油面筋的油脂成分还能为虾提供一定的香味，使虾的口感更加丰富。所以放油面筋是一种既简单又有效的烹饪技巧。

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